功效
具有止咳、去水肿的作用
禁忌人群肺虚无火力、便多及风寒咳嗽忌服桑白皮
适宜人群一般人群均可食用
桑白皮是一种常用的中药材，是桑树的干燥根皮，也叫作桑根白皮、桑根皮、桑皮、白桑皮。桑白皮最适合在秋季落叶时候到第二年的春季发芽之前发掘，然后去粗皮，剖开晾干。桑白皮主要用来清肺热、消水肿，人们经常咳嗽肺热痰多可以吃桑白皮来治疗，小便不利也是非常适合食用桑白皮的。
桑白皮的营养价值
桑白皮是一种药材，一般是不具有治疗疾病的功效，桑白皮的营养功效有很多，能够保护肝脏，护肝，降低血压，止血的效果，火气重的人也是能够服用的，清火的效果特别明显，桑白皮是一种饮品，不适保健品，所以是不能用来治疗疾病的，感冒最好是吃药治疗，才不会导致病情加重，桑白皮是可以提高抵抗力，日常没事的时候，可以泡水来喝，不会影响功效的。
桑白皮的功效与作用
1、去水肿和咳嗽用桑白皮汤：准备材料15g桑白皮，用水煎半小时，之后一天内分为三次服用。
2、治疗肺热咳嗽和舌红苔黄的情况用泻白散：准备材料：准备10g桑白皮、10g地骨皮，6g炙甘草，9g粳米，之后把以上的及中药材放在砂锅中，加一些清水，煎煮1小时左右即可，每天一剂药即可，分两次服下。
3、去除身体水肿用五皮汤：分别准备桑白皮、生姜皮、大腹皮、茯苓、陈皮、皮各9g，将上述药物放入砂锅中，水煎30分钟，取汁即成。每日1剂，分2次温服。本品具有利水消肿的作用，主治水肿。
4、桑白皮粳米粥能够养生：准备9g桑白皮粉，50g粳米，还需要15g白糖，这些材料加水熬成粥，每天早晚各一次吃了会更健康。
桑白皮的做法
1、桑皮：刷去灰屑，洗净，润透后切丝，晒干。
2、炒桑白皮：取桑皮片，炒至微黄、略具焦斑。
3、蜜桑皮：取桑皮丝，加炼熟蜂蜜与开水少许，拌匀，稍闷，置锅内用文火炒至变为黄色、不粘手为度，取出，放凉。(每桑皮丝100斤，用炼熟蜂蜜30斤)
4、炙桑白皮：取桑白皮丝片，用炼蜜(桑白皮100公斤，用炼蜜25公斤，适量开水稀释)拌匀，稍闷，以文火炒至金黄色不粘手时，取出摊凉。蜜炙后缓和寒泻之性，增强润肺止咳作用。
桑白皮的食用方法
1、桑白皮茯苓猪骨汤
食材明细：桑白皮10克茯苓20克、猪骨300克蜜枣2颗。
桑白皮茯苓猪骨汤的做法详细步骤：
(1)桑白皮、茯苓洗净后浸泡20分钟，蜜枣去核
(2)猪骨洗净斩件，放沸水中焯出泡沫捞起3、砂煲里放6碗水，煮沸后以上所有材料全部放进砂煲，大火煲沸后转小火煲2个小时即可，喝时落盐调味。
2、桑白皮芦根饮
材料：桑白皮20克，芦根10克。
做法：将桑白皮的一层表皮轻轻刮去，同芦根共入沙锅，加水煎熬10分钟，加盖闷一会儿，代茶饮用，为1日量。现代研究证明，桑白皮有利水和降压作用，可调节新陈代谢，调治肥胖症。
桑白皮的食用禁忌
1、肺虚无火力、便多及风寒咳嗽忌服桑白皮。
2、续断、桂心、麻干为之使。《本草经集注》
3、肺虚无火，因寒袭之而发咳嗽者勿服桑白皮。《本草经疏》
4、肺虚，小便利者慎用桑白皮。《得配本草》
桑白皮可以治疗脱发吗
桑白皮是中药中的甘寒药，入肺经，主要功效是泻肺平喘，利水消肿。用于肺热咳喘，面目浮肿，小便不利等症。桑白皮在医学上只是一味利水药，现代药理研究中也没提到能治疗脱发。
桑白皮不但有非常高的食疗价值，也有很高的药用价值，人们食用桑白皮可以润肺止咳、去水肿，还可以通利小便。桑白皮也可以作为人们厨房中的食物配料，做成很多的美食，比如桑白皮茯苓猪骨汤、桑白皮芦根饮，集保健与营养于一身。但是桑白皮也有一定的食用禁忌，比如肺虚无火力、风寒咳嗽的人和小便通利的人是不能服用的。
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